Receta gazpacho de melocotón con frambuesas.

 Gazpacho de melocotón con frambuesas.

 

Sorprende a tus invitados con este gazpacho de melocotón con frambuesas bien fresquito.

 Su sabor es dulce, con un toque ácido y fresco. Los melocotones deben estar en su de maduración.

• Lava los tomatesy córtalos en trozos grandes e incorpóralos en un bol grande donde irás añadiendo los demás ingredientes.

• Pela los melocotones y córtalos en trozos grandes y añádelos al bol junto a los tomates.

• Añade al bol la miga de pan y echa un chorro de vinagre de frambuesa, un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y un vaso de agua.

• Remúevelo todo bien todo el conjunto y tápalo. Mételo en la nevera y dejálo que repose por unas horas.

• Pasado el tiempo de maceración, saca el bol de la nevera y tritura con batidora. Si al triturar todo sigue quedando espeso puedes añadir un poco más de agua hasta que consigas la textura que deseas.
• Puedes decorar con frambuesas y unas hojas de menta.