RECETA TORTITAS DE CALABACÍN
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RECETA TORTITAS DE CALABACÍN
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos.
- Media cebolla mediana
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- Media cucharadita de levadura química
- Sal y pimienta molida
- Aceite de oliva
- Perejil picado
Preparación:
- Lavamos los calabacines y los secamos bien. Los rallamos con un rallador grueso o con un cortador de juliana. Cortamos también en una juliana fina la cebolla. Lo mezclamos todo en un bol.
- Salpimentamos y echamos el huevo batido, harina, levadura, y el perejil picado y lo mezclamos todo.
- Dejamos reposar la mezcla obtenida unos 15 minutos.
- Calentamos una sartén pequeña al fuego con un fondo de aceite y vamos poniendo la masa de un grosor de 1 cm aproximadamente. Dejamos que se doren y damos la vuelta hasta que estén cuajadas.
- Servimos las tortitas calientes o templadas, decoradas con queso de cabra o un poco de queso crema a modo de salsa. También se pueden servir con salsa de tomate casera.
